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1、橄欖油是可以用來拌菜的，橄欖油中含有豐富的不飽和脂肪酸，初榨的橄欖油適合拌涼菜使用，但是不能遇高溫，不然就會對油里的營養物質進行損害 。
【橄欖油直接拌菜吃可以嗎 拌菜用什么橄欖油】2、欖油是可以涼拌生吃的，橄欖油本來就是可以生吃的，因為橄欖油的維生素，抗氧化物質和其它的營養元素沒有被高溫破壞，食用時被完全保留下來 。
3、橄欖油來自西方，而在長壽之鄉巴馬當地有著一種火麻油，有著中國橄欖油之稱，是當地長壽老人的日常食用油，用與涼拌、清蒸、煮湯，味道會更鮮美 。而且長期食用火麻油有效補充人體必需營養素α-亞麻酸、潤燥滑腸、有益心、腦及血管的健康延年益壽，還具有降低血脂血壓血糖等功效 。
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