【肉末炒豆角怎么做】1、豇豆角600克、豬肉（半肥瘦）300克、生抽3勺、料酒3勺、糖半勺、蠔油 半勺、老抽一勺、小米椒5個、蒜頭6瓣、淀粉一勺 。
2、半肥瘦的豬肉末 。加一勺料酒一勺生抽半勺蠔油半勺糖一勺淀粉腌制10幾分鐘 。（也可以不腌，后續調味加重） 。
3、加油炒香肉末炒出一些油取出肉末備用 。
4、肉末炒出的油再加點油加入小米椒和蒜末炒香后，加入洗干凈切粒的豆角大火爆炒 ， 兩勺料酒兩勺醬油鍋邊淋入熗鍋，水分干了即時補2-3勺水 ， 大概全程大火翻炒五分鐘左右，這五分鐘內看情況補水 。
5、加入炒好的肉末一起翻炒2-3分鐘左右，加入小半勺老抽調色 ， 一茶匙鹽調味，出鍋 。