茶葉|為什么好茶不怕開水燙？茶葉

【尚茶時間 / 120】
為什么好茶不怕開水燙？
1、原則上是所有的茶類都可以用高溫沖泡，只要茶葉品質過硬，即使用沸水沖泡也沒有太大問題；而質量稍差的茶，在高溫下就很容易暴露缺點。
2、好茶是好的原料和好的工藝共同決定的，如果滿足這兩個條件，基本上茶的品質是比較有保障的。
【茶葉|為什么好茶不怕開水燙？】3、原料好就決定了茶葉先天所含有的物質豐富，耐泡且經得起高溫，不會一泡就“原形畢露” 。
4、工藝好能保證茶葉的浸出速度穩定。加工不良的茶，低溫沖泡可以掩蓋缺點，沸水沖泡就直接暴露了，如揉捻、發酵程度過重會導致茶湯苦澀甚至發酸、有異味等等。
5、好茶在高溫的沖泡下，絕不會產生劣質茶那樣鎖喉、干燥的口感，也不會出現異雜味，但是并不是說沸水沖泡是所有茶的最佳的泡法，每種茶還應掌握好最佳的沖泡溫度。