入伏要吃餃子，作為輕食主義者的我安排什么餡合適？ _健康小知識

本文轉自：紅網
今天，正式進入了伏天。按照歷法的規定，伏天總計三伏，頭伏，中伏，末伏，每伏的期限十天。總計三十天，相當難過呢。也許有人認為，末伏往往也迎來了立秋節氣，沒什么大不了的。可是莫忘記，還有秋后加一伏的說法。特別是中午，依舊酷熱難當，素有“秋老虎”的美譽。

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北方人對伏天還是比較重視的，相信會有不少人選擇吃餃子。古往今來，民間就有頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋的說法。您還別不信，這樣的說辭絕非空穴來風，其中蘊含著貨真價實的知識呢。天熱，人體不但容易出汗，還導致沒有胃口，是為苦夏。最好的飲食需要清淡開胃，同時還要補充必要的營養。餃子恰恰能做到這一點。
另外，餃子的外觀酷似元寶，伏和福同音，吃餃子自然具有元寶藏福的含義。過日子，誰不希望自己有錢有福啊。現在吃餃子也非常容易。自己動手做的話，餃子皮，乃至餃子餡，都能在市場上買到，回來加工一下就可以了。專家提醒，三伏開始適合吃餃子，最好是素餡的，理由單一，因為養生！
【入伏要吃餃子，作為輕食主義者的我安排什么餡合適？】不過，我不喜歡出去吃餃子，對親手做情有獨鐘，真的談不上麻煩。不管是牛肉，羊肉，還是豬肉，購買的時候，商家都能順便給你加工成餡。拿回家后，佐以蔥姜末，五香粉，淋入香油，大功告成。素菜方面，更是琳瑯萬千。韭菜，芹菜，茴香，西葫蘆，蘑菇等皆可。
至于煮餃子，也是一門技術活。上等的水餃，煮出來保持著不粘不連，而且保證熟透，吃一口，回味無窮。曾見過一位南方的鄰居大姐，我把包好的餃子給她送過去品嘗。她高興的合不攏嘴，當下表示，還沒有親手煮過餃子，終于有機會了。等到再次想起她說的話，我才意識到問題的嚴重性。急忙趕過去想指導一下，已經晚了。好端端的餃子，愣是讓她煮成了一鍋粥。原來，鍋里的水尚未燒開，她就把餃子倒了進去，坐到旁邊玩手機去了。等到水開了，餃子全部粘到鍋底，再拿勺子推動，以至于全部爛掉了。
煮餃子最好開水下鍋，然后以鍋鏟輕輕推動，不能讓粘鍋底。等到餃子漂浮到水面上，添加適量的涼水，連續三次即可。這樣做，能讓開水降溫，促使餃子餡均勻熟透，餃子皮也不容易破。不會煮餃子的人，千萬要牢記。不管怎么說，哪怕吃餃子只是一個好的寓意，也真心希望每一個人都能平安度過這個炎熱的夏天。