文章插圖
1、食材：里脊肉500g，鹽1勺，大料1顆,醬油3勺，花椒少量，淀粉3勺，面粉1勺，雞蛋1個，蔥1根 ， 姜1塊 ， 糖1勺 。
2、里脊肉切成手指寬的條形狀 。
3、淀粉、面粉、雞蛋加適量水調成面糊，將里脊肉放入裹上面糊 。
【玉柴蒸小酥肉的制作方法】4、放在油鍋中炸成金黃色，大概8成熟左右 ， 就可以撈出了 。
5、撈出炸好的肉，放在一邊待用 。
6、將醬油加鹽，加少量糖 ， 在放入花椒，大料，蔥，少量姜片加水調和成汁子，喜歡辣的可以放些干辣椒，大概水家到大半碗的樣子 。
7、炸好的的小酥肉放入調好的的汁子中，放在鍋里，上鍋蒸 。如果喜歡加上蔬菜 ， 也可以在這一步加上豆腐和豆角等喜歡的蔬菜 。
8、大概蒸45分鐘都一個小時 ， 小酥肉就可以了 。