現在可真真實實的到秋天了 ， 一些地方天氣明顯降溫 ， 可大家不要掉以輕心哦 ， 后面還有一個秋老虎的大招在等著你呢！但是現在這種時候熱也僅僅局限在中午了 ， 早晚的時候還是會有比較強大的溫差 ， 立秋需要多吃補品這是上一輩人就告訴我的事情 。 不過如果在秋天的時候多吃一些山藥 ， 那可是比吃補品還要好呢！吃掉以后它可以補益氣 ， 健脾胃！對于消化不好 ， 腸胃比較弱的小伙伴來說可謂是天賜良藥了 。 老婆本來很害怕在秋天的時候有秋膘 ， 一直不敢多吃東西 ， 后來有了山藥每天都吃很開心 。
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但是家里的孩子并不喜歡山藥的口感 ， 所以我就把山藥隱藏在一些食物當中 ， 今天會和大家說兩個山藥的做法 ， 做好以后不吃山藥的孩子都會搶著吃！
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第一個是山藥酸奶雞蛋餅 ， 雞蛋本身是營養豐富的 ， 但是如果不添加調味料的話山藥和雞蛋都沒有什么特別的味道 ， 甚至山藥刺激的味道會讓孩子不喜歡 ， 這不搭配上了酸奶就能夠讓它有著酸奶的醇香 ， 而且酸酸的味道也很開胃哦 ， 把它當早餐是一個不錯的選擇 ， 制作簡單 ， 人人都能會 。
【山藥酸奶雞蛋餅】
食材：雞蛋清1個、酸奶20克、淀粉5克、山藥泥20克、奶粉20克、白砂糖10克
做法：1、準備好需要用到的全部東西 ， 山藥刮掉外皮以后放到鍋里面煮好了 ， 再將它壓成泥 。 接著把它和酸奶 ， 奶粉和淀粉一起裝在一個比較大的碗里 。
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2、然后用刮刀將其混合均勻了 ， 再用濾網過濾一下 ， 這樣吃起來的口感會更加的細膩一點 。
3、蛋白倒入在蛋盆里面 ， 再加入白砂糖 ， 用打蛋器把它給打發了在攪打的過程中把剩下的白砂糖全部都倒入打蛋盆中 ， 繼續打發蛋白到它變成干性的樣子 。
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4、蛋白打發好了以后用刮刀取出三分之一 ， 和之前弄好的山藥泥混合在一起 ， 并且需要均勻起來 。
5、山藥和蛋白混合好以后就重新的加入打蛋盆中 ， 用刮刀再次將剩下的所有都混合均勻 ， 拌的時候一定要注意上下翻拌 ， 要不然很容易消泡 。
6、變均勻了以后就把它放入裱花的袋里面 ， 準備好一個烤盤 ， 并且在上面鋪上油紙 ， 將蛋白均勻的擠在油紙上面 ， 每一個中間都留下一點縫隙 ， 防止烤的時候膨脹而黏在一起 。
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第二個要說的就是山藥豆沙糕了 ， 把山藥和豆沙混合在一起 ， 用豆沙的清甜香氣掩蓋山藥的口感 ， 是一個非常經典的中式茶點 。 下午茶的甜點用它來替代 ， 非常健康營養 ， 還不怕長胖哦 。
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【山藥豆沙糕】
食材：山藥2根、豆沙餡150克
做法：1、準備好需要用到的全部東西 ， 拿兩根鐵棍山藥洗好了以后將外面的皮給去掉 ， 如果是會癢的話 ， 建議帶一個手套 。
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【立秋以后，山藥吃起來！山藥酸奶雞蛋餅和糕，吃完以后流連忘返】2、把山藥切成小段之后放入開水的鍋里面煮爛 ， 大概要十分鐘 ， 等到筷子輕輕一夾就可以變成兩節就好了 。
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