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細菌性食物中毒中，沙門氏菌位列首位，你知道怎么預防嗎( 二 )

健康知識養生常識


在臨床上比較少見的 ， 就是傷寒沙門氏菌 ， 患者通常會存在發熱、腹痛、便秘的癥狀 ， 情況較重的患者可能會出現出血、穿孔等并發癥 。
一般情況下 ， 對于前往流行區旅行的人們 ， 常?？紤]感染傷寒沙門氏菌 。
05沙門氏菌容易藏在哪些食物當中？
沙門氏菌屬于一個龐大的家族 ， 而自然界當中 ， 有很多動物都能成為它的宿主 。 因此 ， 動物也有可能成為人類感染的患病源 ， 也就是在喂養、處理家養動物的時候 ， 可能會被沙門氏菌感染 。
而肉類食物在制作成菜之前 ， 需要經過運輸、儲存、銷售、加工 ， 但在這過程當中 ， 肉類食物可能會污染沙門氏菌 。
此外 ， 蛋類也可能含有沙門氏菌 。 因此 ， 各種動物類食物 ， 都有可能含有沙門氏菌 ， 而我們在食用這類食物后 ， 就有可能出現食物中毒的情況 。
細菌性食物中毒中，沙門氏菌位列首位，你知道怎么預防嗎
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06如何預防沙門氏菌感染？
1、廚具、冰箱要有生熟分區
廚房中的菜刀、砧板 ， 應該準備兩套 ， 一套用來切生肉 ， 一套用來切熟食 ， 這樣可以起到預防交叉感染的情況發生 。
另外 ， 冰箱當中的生食與熟食 ， 也應該進行分區 ， 不然容易出現交叉感染的情況 。
2、烹飪要徹底加熱
上文提到沙門氏菌的耐熱性比較差 ， 在高溫環境下很容易死亡 ， 所以大家如果想要預防沙門氏菌感染 ， 就應當在制作菜品的時候 ， 將食物徹底煮熟 。 如果吃剩的菜品 ， 應當在20度以下的環境儲藏 ， 并且在再次食用的時候 ， 也應徹底煮熟 。
3、注重飲食衛生 ， 飯前便后洗手
當我們接觸到一些可能含有沙門氏菌的食物后 ， 應當盡早洗手 。 做到不生吃肉蛋類食物 ， 生吃蔬果也應洗凈后食用 。 盡量減少外出就餐的次數 ， 如果要吃也應當選擇衛生環境較好的餐廳 。
細菌性食物中毒中，沙門氏菌位列首位，你知道怎么預防嗎
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4、避免蒼蠅污染食物
相信大家都知道 ， 夏天的時候 ， 可能經常能夠看見很多蒼蠅 ， 尤其是在食物的周圍 。 而蒼蠅叮咬食物之后 ， 很容易傳染細菌 ， 最終致人患病 。
所以建議大家 ， 在食物制作出來后 ， 如若不能及時使用 ， 應當用防蠅罩將食物蓋住 ， 以免食物被蒼蠅污染 。
結語：夏天 ， 是食物中毒的高發季節 ， 其中最常見的病因 ， 就是沙門氏菌 。 本文就是給大家科普的就是有關沙門氏菌的一些知識 ， 希望大家能夠正確閱讀 ， 降低夏季食物中毒的風險 ， 保證身體健康 。