中國一年有457萬人患癌！再三勸告：4種食物，再喜歡吃也要管住嘴( 二 ) 健康飲食

老一輩的生活條件相對較差，能吃到的食物種類也少，總體的鹽分攝入少。但現在的人能吃掉的食物種類多，從其他途徑額外攝入鹽分更多，比如油炸食品、各種零食等都隱藏大量鹽分，一不小心就鹽分超標了。

3、老一輩以粗糧為主
老一輩吃飯以粗糧為主，像紅薯、土豆、芋頭等食物維生素和鉀含量都很豐富，鉀元素有助于促進鈉的排出，因此即便老一輩吃酸菜多，總體鹽分攝入也不高。現代人則以精細白米面為主食，鉀含量較少，容易出現鉀鈉水平失衡現象。患病幾率自然就高了。
4、現代人更注重健康
另外還有一個原因是現在的人更注重健康，以往人們很少會主動去醫院檢查，現在的人們健康意識提升，經常會定期體檢，疾病的發現率也很高。

三、餐桌上這些致癌物，勸你真的要少吃2020年，世界衛生組織下的國際癌癥研究機構發布全球癌癥數據顯示，全球新發癌癥病例為1929萬人，而其中我國就占了457萬人。有研究顯示， 35%-40%的癌癥和不良的飲食習慣有關，正所謂癌從口入，下面4種食物是明確被指出暗藏致癌物的，不想被癌癥盯上，盡量少吃。

中式咸魚

經過高鹽分腌制、暴曬制作而成的中式咸魚，會產生大量亞硝酸鹽，進入人體可能會產生致癌物亞硝酸胺，增加致癌風險。國際癌癥研究機構早在2012年就把中式咸魚列入了“一級致癌物”清單中。

據統計我國成人飲酒率達到了22.4% ，而經常飲酒會增加肝硬化甚至肝癌的發生風險，酒精被國際癌癥研究機構列為一類致癌物，酒精攝入越多，患癌癥的風險越高，最安全的飲酒量就是零。

加工肉

火腿、熏肉、臘肉等經過腌制、熏制、風干等加工處理之后的肉被稱為加工肉。 2015年國際癌癥研究機構將加工肉列為致癌物，加工肉中含有大量亞硝酸鹽，亞硝酸鹽與肉類蛋白質結合會產生致癌性很強的亞硝基化合物，增加致癌風險。

燒烤

燒烤雖然好吃，但肉類經過高溫烤制，可能會產生苯并芘等致癌物，苯并芘被世界癌癥研究機構列為一類致癌物，因此烤肉要少吃。

酸菜中雖然含有亞硝酸鹽，但如果是在國家規定的范圍內，都不會對健康有什么影響的。平常真正要少的是加工肉、燒烤、中式咸魚、酒精等。

參考資料：
[1
《食物致癌說| 空氣炸鍋翻車？腌菜愛好者集體哀嚎？》.鳳凰鑒證組.2022-05-05
[2
《為什么老一輩人常吃咸菜，卻很少得高血壓、胃癌？經常吃太咸的人，要當心這些病！》.健康160深圳.2022-06-07
[3
《國際公認的6大一級致癌食物，就藏在你家餐桌上！國人還天天吃，太不惜命了》.家庭醫生.2022-08-31

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