牛肉燉酸菜
材料：牛肉300克、酸菜150克、蔥適量、姜三片、蒜適量、香菜適量、雞蛋清一個、啤酒半小勺、醬油少許、鹽適量、紅椒適量 。
做法：
1、首先把牛肉切片，然后放少許鹽；
2、在放蛋清，使牛肉嫩滑；
3、倒入啤酒，啤酒中的酶能使蛋白質分解，可增加牛肉的鮮嫩度；
4、加少許醬油；
5、放入蔥姜蒜；
6、備好的蔥，姜 ， 蒜；
7、鍋中倒油，油要稍微多一些，這樣滑炒出來的牛肉才鮮嫩；
8、油溫燒至七成熱，把牛肉倒進去 。炒的過程中 ， 會炒出一些牛肉的水份，把牛肉炒至變色后，把炒出來的湯汁倒出去；
9、牛肉盛飯來裝一碗里備用；
10、鍋中放少許底油 ， 將蔥，姜，蒜炒香；
11、倒入酸菜炒5分鐘，再把翻炒好的牛肉倒入鍋里；
12加適量的開水，大火燒開轉至中火慢燉；
【牛肉燉酸菜能吃嗎】13、出鍋 。