1、主要食材：羊肉(后腿)1000克；配料：姜8克 ， 大蔥5克；調料：黃酒10克 ， 鹽3克，味精2克 。
2、將羊肉洗凈干凈，投入沸水鍋內煮透；
【枸杞燜羊肉】3、撈出羊肉，入冷水中洗去血沫 ， 切成肉塊；
4、生姜切片，蔥切段；
5、將鐵鍋燒熱后投入羊肉和姜片煸炒，烹入料酒熗鍋；
6、炒透后將羊肉和姜片一并倒入沙鍋內，放入枸杞子、清湯和適量食鹽、蔥段 ， 用武火煮沸，撇去浮沫；
7、加上鍋蓋，用文火燉煮 ， 以羊肉熟爛為好；
8、揀去蔥、姜、酌加味精即可 。
1、主要食材：羊肉(后腿)1000克；配料：姜8克 ， 大蔥5克；調料：黃酒10克 ， 鹽3克，味精2克 。
2、將羊肉洗凈干凈，投入沸水鍋內煮透；
【枸杞燜羊肉】3、撈出羊肉，入冷水中洗去血沫 ， 切成肉塊；
4、生姜切片，蔥切段；
5、將鐵鍋燒熱后投入羊肉和姜片煸炒，烹入料酒熗鍋；
6、炒透后將羊肉和姜片一并倒入沙鍋內，放入枸杞子、清湯和適量食鹽、蔥段 ， 用武火煮沸，撇去浮沫；
7、加上鍋蓋，用文火燉煮 ， 以羊肉熟爛為好；
8、揀去蔥、姜、酌加味精即可 。