美食家常菜推薦：涼拌紫甘藍卷心菜 ， 爆炒紅莧菜 ， 辣椒醬炒紫山藥
今天跟大家分享幾道被不少人稱贊的家常美食 ， 營養均衡又美味可口 ， 非常下飯 ， 做法簡單 ， 食材也常見 ， 基本上幾分鐘就能做好 ， 廚房小白做起來也無壓力 ， 特別適合上班族的首要選擇喲 ， 喜歡的朋友快來看看吧 。

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【涼拌紫甘藍卷心菜】
食材以及調味料的準備：紫甘藍 ， 青椒 ， 蒜瓣 ， 姜片 ， 小蔥 ， 香菜 ， 干辣椒粉 ， 花椒 ， 鹽 ， 白糖 ， 生抽 ， 白醋 。
烹飪制作過程：
1、紫甘藍洗凈切成細絲 ， 然后把切好的紫甘藍焯下水 ， 撈出瀝干水分裝盤 。
2、把青椒、蒜瓣、姜片、小蔥、香菜切好放入盤中 ， 依次加入干辣椒粉、花椒、鹽、白糖、生抽、白醋 ， 最后用高溫熱油 ， 滋一下就大功告成 。
這一道涼拌紫甘藍卷心菜 ， 顏色看著就很有食欲！口感脆脆的 ， 特別好吃 。

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【爆炒紅莧菜】
食材以及調味料的準備：紅莧菜500克 ， 蒜頭一個 ， 鹽1茶匙 ， 雞精少許 。
烹飪制作過程：
1、我們先來準備好紅莧菜、大蒜頭等食材 ， 蒜頭最好用新上市的嫩蒜頭 。
2、然后將紅莧菜淘洗干凈控水 ， 紅莧菜梗如果老了 ， 一定要摘去 ， 一般紅莧菜的頭部比較嫩 。
3、將新鮮大蒜頭拍一下剝皮 ， 剝好皮再拍一次 ， 顆粒不要過大也不要太碎 。
4、炒鍋燒熱后 ， 倒入食用油 ， 燒至七成熱 ， 然后再放入蒜碎過一下油 ， 逼出蒜香味 。
5、倒入紅莧菜 ， 開大火并翻勻 ， 注意千萬別焯水 ， 炒的時候鍋里要稍微帶點兒水 。 如果有湯汁的話 ， 炒出來的紅莧菜會更加鮮嫩 ， 而且還可以用這湯汁來拌飯吃 ， 這是好吃的關鍵一步 。
6、再加入鹽和少許雞精 ， 繼續翻炒 。
7、待到紅莧菜變軟并炒出紅色的汁來 ， 即可關火裝盤了 。
紅莧菜這樣吃特別下飯 ， 做法這么簡單 ， 快別猶豫了 ， 跟著試一試吧！
炒的紅莧菜剩下的那個紅色汁千萬別倒掉 ， 用它拌飯 ， 又紅又好看 ， 看著就有食欲 ， 用來哄小朋友吃飯 ， 是個不錯的選擇呢！

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【美食家常菜推薦：涼拌紫甘藍卷心菜|美食家常菜推薦：涼拌紫甘藍卷心菜，爆炒紅莧菜，辣椒醬炒紫山藥】【辣椒炒紫山藥】
食材以及調味料的準備：紫山藥 ， 青紅辣椒 ， 小蔥 ， 小米椒 ， 辣椒醬 ， 食鹽 ， 食用油 。
烹飪制作過程：
1、把紫山藥刮皮 ， 清洗干凈 ， 切成菱形 ， 紫山藥去皮的時候要帶戴上手套 ， 避免手部過敏 。
2、熱鍋涼油 ， 放大蒜 ， 小米椒一起煸炒出香味 ， 這個時候開中火 ， 火不要太大 ， 避免燒糊 。
3、倒入紫山藥大火快速翻炒幾個來回 ， 放少量的食鹽翻炒均勻 ， 加小半碗的水 ， 蓋上鍋蓋燜煮一下 ， 更容易熟 。
4、最后放一勺辣椒醬 ， 快速翻炒均勻 ， 香噴噴的很入味 ， 最后撒點蔥花點綴出鍋 ， 脆脆的特好吃 。
據說這個紫山藥的營養價值特別高哦 ， 是一種食藥二用、美容健體的天然農產品 ， 所以它還有“紫人參”之稱 。 紫山藥還富含了蛋白質、花青素等多種有益的元素 ， 常吃紫山藥不僅有益于皮膚保濕 ， 還能促進細胞的新陳代謝 ， 增加人體的抵抗力 。
來源：松松做美食

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