據介紹 ， 明礬是一種食品添加劑 ， 根據國家相關規定 ， 可以作為膨松劑、穩定劑添加到豆類制品、面糊、油炸制品等六類食品中 ， 但豬皮凍不在允許添加范圍內 。 此外 ， 除腌制海蜇外 ， 鋁殘留量均明確規定≤100mg/kg 。 經鑒定 ， 陳某等三人生產的豬皮凍內鋁的殘留量高達899mg/kg ， 屬于不符合安全標準的食品；食品中大量添加工業明膠會導致重金屬超標 ， 但該案中重金屬鉻的含量在法律法規規定范圍之內 ， 鑒定意見為合格 。 因此 ， 公安機關將涉案豬皮凍定性為有毒、有害食品不符合法律規定 。
【危害食品安全，刑責民責一起追】今年6月9日 ， 臨淄區檢察院以涉嫌生產、銷售不符合安全標準的食品罪對4人提起公訴 ， 并同步提起刑事附帶民事公益訴訟 ， 在綜合考慮違法行為人的過錯程度、持續時間、獲利情況等因素的基礎上 ， 分別對生產者和銷售者主張不同范圍產品價款十倍的懲罰性賠償金 ， 請求判令被告人陳某、何某甲、何某乙支付銷售價款十倍的賠償金73萬元；判令趙某支付銷售價款十倍的賠償金2萬元；判令陳某、何某甲、何某乙、趙某在國家級媒體上公開賠禮道歉 。
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