又到了吃菌的季節(jié)，又有不少人被送到了醫(yī)院，蘑菇雖然好吃，但是也要注意辨別品種?。?那么如何辨別有毒蘑菇？
醫(yī)生提醒：野生蘑菇存在多種有毒品種，食用中毒后病死率高，千萬別采食！蘑菇的毒性與外觀無關(guān)，很多毒蘑菇看起來平淡無奇，并不是說越鮮艷的就越有毒 。
許多人的認(rèn)知有錯誤，認(rèn)為顏色艷麗的蘑菇有毒，顏色普通的就沒毒，但事實上，灰花紋鵝膏菌、裂皮鵝膏菌都是顏色普通的純白色，但它們在野生蘑菇里，毒性是最強(qiáng)的 。

【如何辨別有毒蘑菇 這些常識都是假的】
還有人覺得蘑菇跟銀器、生姜、大米、生蔥一起烹飪，若液體變黑有毒 ， 不變則無毒 ?！捌鋵嵾@樣的判斷也是錯誤的 ?！痹僬?，蘑菇是否有毒，跟它生長的環(huán)境也是沒有必然聯(lián)系的，也就是說，你看到的每一株蘑菇都可能是有毒的 。
一般來說，也是有經(jīng)驗來辨別是否有毒的，如果你將采到的蘑菇撕斷菌桿，發(fā)現(xiàn)它的分泌物清亮如水，那應(yīng)該是無毒的蘑菇；如果分泌物很粘稠 ， 還出現(xiàn)赤褐色的話，那估計是有毒蘑菇 。
除了這個方法，也可以通過聞氣味來識別有毒蘑菇 。一般來說，可食用的野生蘑菇 ， 是沒有明顯的異味的，不過這也不是絕對，若是有毒的蘑菇，其味道往往會呈現(xiàn)為辛辣、惡臭等 ， 吃的時候還會嘗到苦澀的味道 ， 這點要注意 。
再次提醒，在不確定是否可食用之前，不要隨意采食陌生菌類！不要采集和食用不熟悉的菌類；不論哪種野生菌都不要涼拌吃 ， 一定要炒熟煮透；吃完菌后如有不適，應(yīng)立即前往正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)治療 。
毒蘑菇中毒后有以下5種癥狀：①出現(xiàn)幻覺；②引起胃腸炎；③出現(xiàn)肌肉溶解癥狀；④引起溶血；⑤胃腸道不適后痊愈幾天，后又出現(xiàn)惡心、嘔吐 。
超過90%的患者首先出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道表現(xiàn)，繼而根據(jù)蘑菇種類的不同，出現(xiàn)不同器官或系統(tǒng)受累的表現(xiàn) 。
其實鑒定蘑菇是不是有毒真的非常簡單，記住一句話:只要你不吃不碰，對你來說這個蘑菇就是無毒的 。不要覺得自己很有經(jīng)驗，淹死的都是會水的 。

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