下午兩點 ， 小店的人氣逐漸散去 ， 店里的阿姨們終于迎來午餐時間 。 炎夏中的順昌路天高云淡 ， 蟬鳴震耳 ， 只有懸掛在路邊的標語提醒著人們 ， 時間正在繼續前行 ， 數十年不變的老味道 ， 也到了告別的時刻 。
盛興的告別時刻是哪天？阿姨們搖頭說不知道 ， 但也就在眼前了 。
不過 ， 盛興的故事并沒有結束 ， 老盛興還未謝幕 ， 新盛興已然登場 。

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思南路淮海中路 ， 淮海路商圈的核心地帶 。 綠樹掩映中 ， 氣派的門臉對著狹窄的人行過道敞開 ， 這里是盛興的新址 ， 7月20日 ， 是新店開門的第一天 。

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距離老店2公里 ， 騎車不過8-10分鐘的距離 ， 檔次卻一下翻了幾個跟頭 。 紅色的海派復古吊燈下 ， 幾樣澆頭盛在矜貴的西式餐鍋里排成一行 。 新店是半開放式的廚房 ， 店堂看上去也亮堂闊氣了許多 。

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充足的冷氣 ， 寬敞的座位 ， 老店在新址完成了理想的升級 。

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新店的布置處于最后的階段 ， 門頭的招牌也有待更換 。 開店首日 ， 生意尚可 ， 到了飯點 ， 堂食的人也能坐到個七八成 。
來到新店的師傅們 ， 已經感受到了不同地段對客群結構帶來的影響：“老店來吃飯的多數是居民 ， 新店靠近淮海路商圈 ， 過路客的比例更高 。 有些老居民說 ， 即使日后搬走 ， 還是會到新店來 ， 他們還是放不下吃了幾十年的老味道 。 ”

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新店的廚房面積更大 ， 設備也比老店好了許多 ， 這激發了盛興的師傅們開發新菜的熱情 。 懸掛在收銀臺上的屏幕上 ， 清楚地顯示著菜色品類上的變化 。
在老店做了11年的安徽大師傅說 ， 原來的廚房施展不開手腳 ， 現在熱炒、冷盆、面點各有各的區域 ， 等新店走上正軌以后 ， 還要翻出更多“更多花頭” ， 推出炒菜的菜單 。

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下午2點半 ， 還有客人陸續進來用餐 。 來到新店上班的師傅們很高興 ， 湊在一起 ， 合計著后廚的各項安排 。 在不久的將來 ， 如今依然留守老店的師傅們都會來到這里 ， 他們將一起在這里展開盛興新的故事 ， 延續小店百年來不變的風味 ， 和那份老食客們心中無法丟棄的平凡念想 。

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