1、將狗肉放入清水中浸泡專一天 。
2、大蒜屬去皮，洗凈 ， 切段；大蒜去皮，拍碎末；生姜去皮，洗凈 ， 切薄片，辣椒洗凈，去蒂，切段，待用 。
3、再將狗肉取出，洗凈，控水，剁成3厘米見方的塊，放進鍋里 。加清水直到?jīng)]過肉塊為好 ， 燒開，撈出，再用清水沖洗三次，控干水分 。
【狗肉怎么燉好吃】4、把油放入鍋里燒熱，投入狗肉，用旺火煸炒4分鐘，烹入料酒和醬油，待水干后，放入蔥段、辣椒須和清水，用溫火煨，待肉爛時，放入鹽、大蒜末、味精、燒開后盛入碗內(nèi) ， 撒上熟芝麻面，趁熱吃，即可 。

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