明明是素湯，卻鮮得像雞湯一樣的“口蘑湯”? _健康小知識

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用料
口蘑250g
蔥1根
香菜1根
鹽適量
生抽適量（不喜歡可以不放）
做法
1.【蘑菇選擇】食材本身的新鮮程度，起到的作用會比較大～

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2.口蘑洗干凈，把根掰下來。
根不要扔掉哦，后面蘑菇頂煎好后一起放湯里煮

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3.香菜和蔥切碎。

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4.熱鍋，倒油。不用倒很多，能防止口蘑粘鍋就好，油太多，湯會有點膩。

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5.【慢慢煎】口蘑倒扣，轉中小火，煎到微微變黃，把根也倒下去翻炒。
新手全程小火也可以。大火容易煎焦，湯色沒那么好看
煎一會就能看到口蘑開始出水，繼續再煎一會。

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【明明是素湯，卻鮮得像雞湯一樣的“口蘑湯”?】6.【切小塊】煎到口蘑開始變軟，就用勺子把口蘑切成小塊。

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7.【煮湯】加水，燒開。
燒開后，加鹽和生抽，轉小火繼續煮。
生抽不喜歡可以不放，蘑菇湯本身已經很鮮了，只是我做菜習慣放一點生抽。
這個時候口蘑已經是熟的了，煮開5-10分鐘就可以吃了。

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8.【調味出鍋】加蔥、香菜，關火。直接小鍋就上桌了

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太美味了，喝了三碗
小貼士
煎的時候，轉中小火慢慢煎，煎至微黃出汁。
生抽不喜歡可以不放，蘑菇湯本身已經很鮮，加不加生抽都不影響。