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黃魚怎樣去腥味

生活百科黃魚

方法如下:
【黃魚怎樣去腥味】1、魚在下鍋前用酒姜片先腌可以去腥 。2、如果不喜歡先腌，可以在煮魚的時候放酒 ， 姜 ， 或辣椒 。3、把魚頭上的皮撕掉可大大減少腥味 。黃魚，有大小黃魚之分，又名黃花魚 。屬魚綱、石首魚科 。魚頭中有兩顆堅硬的石頭 ， 叫魚腦石，故義名“石首魚” 。大黃魚又稱大鮮、大黃花、桂花黃魚 。小黃魚又稱小鮮、小黃花、小黃瓜魚 。黃魚食性較雜，主要以魚蝦為食 。以我國舟山漁場產大黃魚最出名 。它是沒有鱗的海魚 。它的形狀像鱘魚，色灰白，它的背部有三行骨甲，鼻上長有胡須 ， 它的嘴靠近頷下，尾部有分叉 。它生長在深水處 ， 味甘，性平 ， 有小毒 。