【苶葉雞蛋制作方法】用料：雞蛋5個、茶葉一小把、大料3粒、甘草適量、桂皮一小塊、鹽適量、冰糖適量、醬油適量 。
1、把雞蛋洗干凈，放進水中煮到八成熟 。
2、撈出雞蛋在冷水里浸上兩分鐘 ， 再撈出來 。
3、電飯煲里放入茶葉、大料、冰糖、甘草、桂皮等調料，然后放入雞蛋，加醬油 ， 隨后加鹽 。注入清水，淹沒所有食材 。
4、設定20分鐘 。如果明火上煮建議煮30分鐘以上 。
5、茶葉蛋煮好后，輕輕敲碎蛋殼，在鹵水里多泡幾個小時，這樣會更入味 。也可以把雞蛋放在鍋中保溫浸泡一夜 。
幾個小竅門告訴大家：
1、茶葉必須選耐泡、味濃、中等以上的茶葉，最好是紅茶 。紅茶能使鹵出的茶葉蛋色、香、味俱全 。
2、鹵水一定要漫過雞蛋，一定不要回鍋煮，會導致蛋白也僵硬難嚼 ， 既不好吃也不易消化 。