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1、粗纖維食物是指每百克食物含粗纖維2克以上的食物 。粗纖維食品的主要消費群應該是成年人和老年人，吃的時候也要根據營養學上對于粗纖維的推薦攝入量為準，每人每天20-35克，多吃反而會降低其他營養素的利用率 。
【什么是粗纖維食物有哪些寶寶便秘可以吃雙歧桿菌四連嗎 什么是粗纖維食物】2、粗纖維是不能被人體消化和吸收的 。1970年以前的營養學中只有“粗纖維”之說，用以描述不能被消化的、吸收的食物殘渣，且僅包括部分纖維素和木質素 。通常認為粗纖維對人體不具有營養作用，甚至吃多了還會影響人體對食物中營養素，尤其是對微量元素的吸收，對身體不利，一直未被重視 。此后，通過一系列的調查研究，并認識到那些不能被人體消化吸收的“非營養”物質，卻與人體健康密切有關，而且在預防人體某些疾病如冠心病、糖尿病、結腸癌和便秘等方面起著重要作用，與此同時，也認識到“粗纖維”一詞概念已不適用，因而將其廢棄改為膳食纖維 。
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