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客家碗粄的做法

客家生活百科

1、食材：粘米粉800g；水850g；紅糖350g；酵母12g 。
2、水和紅糖混合，煮成糖水晾涼至溫水 。
3、粘米粉和酵母混合，加入步驟1糖水，攪拌成粉漿；
4、放置1小時左右，粉漿出現氣泡，準備上鍋蒸 。
【客家碗粄的做法】5、煮水前，蒸鍋上碼好碗（擔心蒸完不好脫的話，可以抹一層油）；
6、待水煮沸，將步粉漿倒入碗中，大火蒸20分鐘 。
7、出鍋前在每個碗粄上加顆紅棗 。
8、小貼士：不用再減糖了不然沒有甜味了；可以適度加糖 。