1、面粉215克 ， 加入面粉黃油40克 ， 裹入黃油150克 。
2、稱好黃油,室溫軟化 ， 面粉稱好 ， 加入40克黃油 ， 用手捏碎 。
3、成小顆粒狀 ， 加入放了鹽的涼水攪拌均勻 ， 和成團 ， 揉勻 。
4、頂上用刀割開 ， 放冰箱冷藏大約1小時 。
【酥皮的制作方法】5、把黃油放入保鮮袋搟成方形 ， 放入冰箱冷藏30分鐘 。
6、拿出面團搟成比黃油略大的方形 ， 把黃油放在面片上面 。
7、包起用手捏好 ， 不漏出黃油 ， 用搟面杖輕輕搟開 ， 象疊被子一樣 ， 先折一邊 ， 把另一邊搭上去,重復3次 。
8、酥皮就成功做好了 。
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