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怎樣做老窖饅頭好吃

怎樣生活百科

【怎樣做老窖饅頭好吃】1、 取老窖一團 ， 用量一般是2斤面 ， 用溫水化開 ， 根據喜好加入糖 ， 多少自定 。2、用化開的老窖水把面揉好 ， 然后放入鍋里 ， 蓋上蓋子等待發酵 。發酵到掰開面團里面很好的針孔狀和絲狀即可 。3、面發酵好后用食用堿中和 ， 一般的用量是1斤面5克堿 ， 用很少的水化開 ， 揉入面里 ， 然后加干面粉揉面 ， 揉到用刀切開面團 ， 里面沒好多針孔狀即可 。4、將揉好的面宰好 ， 宰好后醒發5到10分鐘 ， 水開了再下鍋 ， 大火蒸15分鐘 ， 蒸好后不要先揭開鍋 ， 悶3分鐘左右 ， 饅頭就可出爐 。