主料：青椒300克，茄子300克
輔料：鹽2克，豬油5克，調味鮮2克，生抽5克，蒜米10克，辣椒丁5克，香油2克
擂辣椒茄子的做法：
1、備好青辣椒、茄子，把茄子和青辣椒清洗后，茄子切成兩半，青辣椒拍扁 。
2、把青辣椒和茄子裝碗里，放進蒸鍋蒸熟 。
3、把蒜米、紅辣椒切丁 。
4、蒸好的茄子和青辣椒倒出蒸出的水份 。
5、放鹽用筷子攪碎后淋上生抽，放上蒜米和辣椒丁 。
【擂辣椒茄子的做法】6、然后再淋上香油和豬油，撒上調味鮮拌勻上桌即可 。
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