【10斤豬肉需要放多少鹽去做臘肉】臘肉一般按一斤肉一兩鹽的比例進行腌制，十斤鮮肉建議放入十兩鹽 。
臘肉的做法：
在肉上扎一個孔，穿上棉線；肉內加入鹽，抹均勻；在陰涼處晾至表面干燥；肉放入盆中，加入生抽、糖、高度白酒，腌制十到十五小時；在陰涼處風干十二小時；肉入盆，加入生抽、糖、高度白酒，繼續腌制十到十五小時；置于陰涼通風處，繼續風干二到三天，至干硬即可 。
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