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熱米皮的做法和配料哪里能學

生活百科做法

制作方法：
1、將大米淘凈，浸泡四小時左右 ， 入口咬即碎即可 。
2、打漿：打漿機填料口上方放一水龍頭，水流成線不斷即可，泡好的米濯凈瀝干，打開機器，添米 。
3、燙漿：十比二的開水，緩倒入米漿 ， 順一個方向攪動米漿 。
4、蒸制：火要旺，鍋要深，籠屜內放濕籠布，也可以在布上放塑料膜 ， 優點是蒸出來的米皮不會和布沾在一起，并且光滑 。放好籠布的籠屜蒸幾分鐘后，在布上刷油，根據需要的米皮的厚度放漿攤均勻 ， 蒸到米皮起泡即可 。整個過程要快，大約兩分鐘左右，最多不超過四分鐘 。
5、將面皮抹上少許熟油防粘連，疊折后用刀切成條狀 。
配菜：黃豆芽、土豆絲、芹菜、菠菜、胡蘿卜絲、黃瓜絲等 。
【熱米皮的做法和配料哪里能學】調料：油辣子、味精、精鹽、醋、醬油、蒜泥等 。
食用：調熱米皮，加入黃瓜絲或滾水氽過的豆芽、土豆絲、芹菜、菠菜等墊在碗底，和熱米皮同時調味即可 。