1、材料：土豆，青椒，紅椒 ， 食用油，鹽 ， 醋 。
【手把手教你炒土豆絲的竅門】2、將土豆去皮兒、洗凈 ， 將青椒和紅椒洗干凈，再準備蔥 。
3、將土豆、青椒和紅椒都切成均勻的絲，蔥也切成絲 。
4、土豆絲切好以后放在盆中，用清水洗一下 ， 洗去土豆中的淀粉，這樣，在炒的時候，就不會發黏了 ， 吃起來比較清爽 。
5、鍋中放入食用油 ， 將蔥放入鍋中熗鍋，然后將土豆絲撈出控干 ， 放入鍋中翻炒均勻 。
6、再將青、紅椒絲放入鍋中 ， 加入適量的鹽和醋，用鏟子翻炒均勻，當土豆絲炒熟后，就可以出鍋了 。這道菜因為土豆絲經過清水泡，里面的淀粉減少了，炒出來的土豆絲口感特別好 ， 而且加入了青紅椒絲，增加了辣椒的味道 ， 清爽好吃 。