胃酸|日本專家認為，橄欖油是最好的油內科|便秘

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橄欖油在地中海地區已有幾千年歷史。由于橄欖油獨特的食用保健和美容價值，在西方被譽為“液體黃金” ， “植物油皇后” ， “地中海甘露” 。日本專家也認為最好的油是橄欖油。橄欖油中，含有豐富的單不飽和脂肪酸。

橄欖油的功效

促進血液循環

橄欖油能防止動脈硬化以及動脈硬化并發癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。食用油中ω－6脂肪酸會使動脈收縮，從而迫使心臟超負荷工作，造成高血壓。而橄欖油中的ω－3脂肪酸能增加氧化氮這種重要的化學物質的量，可以松弛你的動脈，從而防止因高血壓造成的動脈損傷。

改善消化系統功能

橄欖油中含有比任何植物油都要高的不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分，并且不含膽固醇，因而人體消化吸收率極高。
它有減少胃酸、阻止發生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能；并可刺激膽汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被腸黏膜吸收，以減少膽囊炎和膽結石的發生。還有潤腸功能，長期食用可以有效緩解便秘。

保護皮膚

橄欖油富含與皮膚親和力極佳的角鯊烯和人體必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮膚彈性和潤澤；橄欖油中所含豐富的單不飽和脂肪酸和維生素E、K、A、D等及酚類抗氧化物質，能消除面部皺紋，防止肌膚衰老，有護膚護發和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容護膚品。

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提高內分泌系統功能

橄欖油能提高生物體的新陳代謝功能。因為橄欖油中含有80%以上的單不飽和脂肪酸和ω－3脂肪酸，可以讓細胞膜最具活動性。最新研究結果表明，健康人食用橄欖油后，體內的葡萄糖含量可降低12% 。所以目前橄欖油已成為預防和控制糖尿病的最好食用油。

對骨骼系統的益處

橄欖油中的天然抗氧化劑和 ω－3 脂肪酸有助于人體對礦物質的吸收如鈣、磷、鋅等，可以促進骨骼生長，另外ω－3脂肪酸有助于保持骨密度，減少因自由基造成的骨骼疏松。

制作嬰兒食品

橄欖油是最適合嬰兒食用的油類。橄欖油營養成分中人體不能合成的亞麻酸和亞油酸的比值和母乳相似，且極易吸收，能促進嬰幼兒神經和骨骼的生長發育，是孕婦極佳的營養品和胎兒生長劑，對于產后和哺乳期是很好的滋補品。
橄欖油幾乎可以說是100%對健康有益的油，但也要注意正確的使用。
雖說橄欖油屬于液態油，但卻不易變質，而脂質恰恰由于變質才會使其毒害性變大。不論是什么油，都要注意不能讓它變質，即使是未經過加熱處理的特級初榨橄欖油也要放在涼爽背陰處保存并在開封后趁新鮮盡快用完。
【胃酸|日本專家認為，橄欖油是最好的油】來源：《飲食術》