腫瘤|5種對健康危害特別大的食物，全年少吃，最好別吃，你吃多幾種？( 二 ) 醫院|重癥監護室|護理

阿斯巴甜是一種代糖，是“食品添加劑”的一種，但它并不會致癌。
美國藥監局、歐盟食品安全局曾對阿斯巴甜是否對身體帶來傷害進行過研究，結果發現：普通人每kg體重攝入40mg以下非常安全。換言之，一個正常體重的成年人，每日需要攝入20瓶左右的無糖可樂，才能達到傷害身體的臨界值。
再加上，口香糖內含有的量比無糖可樂要少許多，自然需要攝入的比無糖可樂更多。
4、蘑菇含“重金屬” ，還是少吃為妙？
蘑菇含重金屬的說法，主要來源于《蘑菇還是少吃一點吧》的文章，文中表示蘑菇對鉛、汞等重金屬的吸附能力，可達到正常值的100多倍，所以容易導致重金屬含量超標。
關于蘑菇的吸附能力強這一點不假，但現在市面上所售的菌類基本都是在大棚里培育，它們沒有機會接觸到重金屬，自然不會出現重金屬超標的情況。
相反蘑菇中含有豐富的賴氨酸、解朊酶、酪氨酸酶等物質，對心血管有一定的好處。

?上文提到的這些食物會“致癌”都是不科學的，我們真正應該警惕的是這些食物，食用后會有一定的致癌風險。
二、真正致癌的是這5種食物
●中式咸魚
2015年，世界衛生組織將包括中式咸魚列為了一級致癌物，即明確對人類有致癌作用的物質。這是因為咸魚為了易于保存在制作過程中會加入大量的鹽分，繼而讓咸魚內的亞硝酸鹽含量大大上升。
亞硝酸鹽在進入體內后會轉換成致癌性很強的亞硝酸銨，長期大量的攝入會增加身體患癌的風險。
●燒烤
燒烤的食物上會有雜環胺、苯并芘以及多環芳烴等物質，這些物質都屬于致癌物，會增加患胃癌的風險。
●煙
香煙燃燒時所產生的化合物高達幾千種，而這中間有明確有致癌作用的就有78種，包括苯并芘、亞硝胺等，長期接觸這些物質會讓體內的各臟器都很受傷，容易誘發癌癥發生。除了容易誘發癌癥發生以外，吸煙還容易誘發肺病、心血管疾病發生。
據統計我國每年因慢性阻塞性肺病死亡的人有300萬，其中有40%與吸煙相關。此外， 46%發生心血管猝死的青壯年，也與吸煙有顯著關聯。
●酒
酒精也是明確的可致癌物，國際期刊《柳葉刀》雜志上曾發表過一項研究，研究中明確指出酒精與癌癥發生的關聯，僅在2020年全球約有74萬人因飲酒導致癌癥，最終誘發死亡，而中國在這中間的占比達到了28萬。
不要認為少量的喝酒對身體無害，少量飲酒在2020年也造成了至少4.13萬的癌癥新發病例。
●高溫油炸食物
食物在高溫油炸下容易產生致癌物苯并芘，長期攝入會增加身體患癌的風險。且油炸也會讓食物內里的營養價值打折扣，油脂含量會大大上升，日常建議盡量少吃。
現在屬于高速發展的信息時代，我們能接收到各式各樣的信息，但很多時候這些信息是不科學的，一定要學會甄別謠言，不要讓自己踏入誤區。
參考資料：
[1
甘曉.油炸食品中的強致癌物[J
.今日民航2013:119-119.
[2
鄔時民.咸魚是一級致癌物[J
.健康2018
[3
無.食藥監總局論食品安全傳言方便面致癌說不成立[J
.中國食品工業2014:6.
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