土豆|市場賣的土豆越來越大是打了膨大劑，對身體有害還致癌？真相來了土豆

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“別買土豆，禍從口入，小心吃出癌癥！”王大媽將李大媽挑好的土豆全部倒掉。
李大媽的孫子吵著要吃炸薯條，正巧鄰居王大媽約她去逛超市。選購土豆時，李大媽專挑個頭大的，覺得這樣的土豆待會切起來比較方便。

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王大媽看到李大媽不僅買土豆，還專門挑大的買覺得十分心驚，這人怎么心這么大，不僅吃土豆還專挑大個的買，趕緊出聲制止了她。
隨后解釋道，現在的土豆基本都用了膨大劑，特別是大個的土豆，長期吃這種土豆對健康有害，甚至會因此而誘發癌癥。
聽完王大媽的話，李大媽十分惶恐，立馬放下了手中的土豆。
回到家，李大媽跟兒子說了此事，兒子說她就是危言聳聽，別聽風就是雨的，土豆不可能致癌。
但是李大媽還是覺得有點不放心，這膨大劑到底是什么東西呢？

?一、“膨大劑”究竟是何方神圣？
膨大劑是一種植物生長調節劑，作用在植物身上可加速細胞分裂、細胞增大以及分化和蛋白質合成，讓果樹的坐果率提高，同時還能讓果實更大一些。
目前常用的膨大劑有赤霉酸、氯吡脲等，均是我國農業部允許使用的。此外，我國對于膨大劑的用量有明確規定，其屬于農藥的應用范疇，在《農藥殘留標準》、《農藥合理使用準則》中，都有指導和規范使用的方法。
大家也不必擔心農戶種植人員會過量使用膨大劑，因為如果違規使用，存在超劑量或使用不當現象，可能會導致出現畸形果、作物開裂等問題，對種植業百害而無一利。
中國科學院上海生命科學研究院植物分子生物學博士郗旺表示，目前常用的膨大劑都屬于低毒農藥，沒有任何科學證據表明在瓜果表面殘留會影響人體健康。種植瓜果蔬菜時適量使用膨大劑是無害的。

?二、土豆越來越大是用了膨大劑，吃了會致癌？
以前土豆雞蛋大小，如今比拳頭還大，甚至有的超過腳掌，面對越來越大的土豆有傳言說是用了膨大劑導致的，這是真的嗎？
事實上，導致土豆越來越大的原因并不是使用了膨大劑，而是歸功于生長環境以及現代科技技術。
比如，青海西寧湟中縣種植的土豆普遍個頭很大，最大的可達到1.5kg 。之所以土豆會有如此大的個頭，是因為當地的雨水充沛、氣候適宜，再加上當地農業局深入推進的化肥農藥減量增效工作，使得土豆對生長環境變好，個頭也越來越大。
內蒙古呼和浩特市也是我國的土豆種植基地，在這個地區種植出特大土豆不是說明新鮮事。早期的土豆個頭都不大，但隨著當地農民更換了土豆品質、改變了種植的行距、株距以及施用農家肥后，個頭大的土豆越來越多，最大的甚至長到了5斤重。
不要再聽信謠言認為土豆長得大是由于用藥所致的，這是農業發展帶來的結果。且前文已經介紹，適量使用膨大劑是安全的，因此，就算土豆使用了膨大劑，也不會致癌，無需過分憂心。

?三、關于土豆的這3個傳言，也別再信了
除了“使用”膨大劑致癌以外，在土豆的身上還有不少的謠言，很多人對此可能還深信不疑，跟隨小妙一一來看。