土豆|市場賣的土豆越來越大是打了膨大劑，對身體有害還致癌？真相來了( 二 ) 土豆

1.土豆和雞蛋一起吃會中毒？
土豆是豐富的淀粉來源，而雞蛋是身體攝入蛋白質的重要途徑，兩個食物一起吃并不會產生有毒物質。淀粉和蛋白質都是我們身體所需的普通營養成分，二者分開或結合，都不會產生對身體有害的物質，但在食用時要注意將土豆煮熟，沒煮熟的土豆內含有的胰蛋白酶抑制劑會影響蛋白質的吸收。

?2.土豆和牛肉一起吃會肚子疼？
有人說土豆和牛肉一起吃會讓人胃腸道紊亂，繼而出現腹痛的癥狀。這個說法其實也沒有任何的科學依據，我們的胃酸會根據攝入的不同食物來進行自我調節，無論是攝入土豆還牛肉都不會影響到消化系統的正常運作，自然也不會引起腹痛癥狀出現。
3.土豆和石榴同吃會中毒？
這個說法也是無稽之談，土豆和石榴都是較為普通的食物，一起吃不會給身體帶來毒害作用。但一般不建議在空腹狀態下吃石榴，否則會給胃部帶來一定刺激。

?四、疑問：發芽的土豆到底能不能吃？
有些人在土豆發芽了之后還舍不得扔，認為削一削就能吃，這樣做真的可行嗎？
發現土豆發芽或表皮顏色發青，為了安全起見，建議棄食。
土豆在發芽后其內里的龍葵堿含量會大大提高，該物質在進入體內后會導致人出現惡心、嘔吐、以及口舌發麻等不適癥狀，危害身體健康。
有些人認為，發芽的土豆煮熟了毒性就會降低，這是錯誤的想法，龍葵素熱穩定性高，日常的烹飪方式很難將其分解。
日常儲存土豆建議將其放在干燥陰涼通風的位置，不要和新鮮的蔬果同放，最好單獨放置，這樣土豆的儲存時間會更長一些。

?關于土豆的謠言就給大家講解到這，在日常一定要學會甄別謠言，不要因為聽信謠言而給生活帶來不必要的影響，那就得不償失了。
參考資料：
[1
《這些食物發芽后不但沒\"毒\" ，營養價值可能更高，別浪費了！》.科普中國.2022-07-08
[2
《土豆千萬不能和它一起吃？會中毒？竟然經常搭配，趕緊看》.科普中國.2019-12-03
[3
《果蔬口感比小時候差遠了，真的是膨大劑惹的禍？》.生命時報.2016-07-05
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