1、準備綠豆芽100克,粉皮150克，香油20克,鹽5克,醋30克,大蒜（白皮）10克,醬油5克 。綠豆芽去根洗凈，放入開水內焯一下，放涼水內投涼，瀝去水分 。
2、將綠豆粉皮在涼水內泡軟后切成絲 。
3、大蒜搗碎成泥 。
【綠豆芽拌粉皮】4、粉皮絲放開水鍋內焯透，投涼，和豆芽放在一起 。
5、加入精鹽、醋、蒜泥、醬油，調拌均勻后放入盤內，灑香油上桌 。
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