豬肉大蔥餃子餡做法 _豬肉

1、把300克的面粉倒入盆里加入少許的鹽先用手攪拌均勻，在倒入水開始攪拌面粉，在加入水的時候一定要邊加水邊攪拌面粉，直到面粉攪拌成雪花狀在用手把面粉揉成光滑的面團，然后將面團上面蓋上潮布或者保鮮膜讓面團醒一個小時左右。
2、在醒發面團的這段時間我們把餃子的餡料調好。我選用的豬肉帶有一些肥的，這樣的肉做出的餃子嚼在嘴里比較香。先把豬肉切成丁、是剁成肉泥，將肉餡放入盆里加入少許的淀粉用手抓均勻。
【豬肉大蔥餃子餡做法】3、再加入適量的鹽、生抽、料酒、芝麻油、胡椒粉、在打碎一個雞蛋進去，然后朝同一個方向把肉餡攪拌上勁，然后在蓋上保鮮膜將餡料腌制二十分鐘。把香菇洗干凈后切成末、姜切成末、蔥洗干凈后切成蔥花一起放入到肉餡盆里在放入少許的鹽和生抽繼續朝一個方向拌勻，之后開始包餃子。
4、鍋里放入水用大火把鍋燒開，等到水沸騰后下入餃子，蓋上鍋蓋，等到鍋中再次沸騰后加入半碗的水到鍋里繼續煮，等到餃子全部都浮起來變成透明的就可以撈出來放入碗里。