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豬腳燜藕怎么做

怎么生活百科

1、豬蹄（兩只），藕（一節），色拉油（少許），食鹽（少許），蔥（兩段），姜（六片），料酒（少許），生抽（適量），老抽（適量），白糖（兩克），紅腐乳（適量），胡椒粉（少許） 。
2、豬蹄洗凈清理干凈后剁成小塊 。蓮藕去皮切塊 。
3、燒一鍋沸水，加幾片姜和料酒，放豬蹄進去焯水 。然后撈出清洗干凈后瀝干水份 。
4、熱鍋下油，下入蔥姜片炒香，再放豬蹄煎至兩面微黃 。
【豬腳燜藕怎么做】5、調入鹽，生抽，老抽，白糖，腐乳，炒至豬蹄上色均勻 。烹少許料酒翻炒 。
6、加入清水，水量剛沒過豬蹄就行 。大火燒開后下藕塊，再次燒開后轉小火，蓋蓋燜煮約一個小時左右 。
7、開蓋收汁后加少許胡椒粉提味即可 。