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風干牛排做法

風干生活百科

1、牛肉洗干凈后，順著紋路切成寬約5cm的長條，瀝干水分 。用手在牛肉干的正背面均勻抹上精鹽（依個人口味用鹽，口重可以抹兩遍） 。放在透氣的托盤里，放在通風的地方，每24小時翻面一次，約一周后即風干完成 。
【風干牛排做法】2、烤箱的烤架上刷一層油，把風干好的牛肉干均勻擺在上面 。
3、薄薄的刷一層油 。
4、烤盤用錫紙包好放在烤箱最底層，220度預熱10分鐘后將烤架放入，在中間那層 。
5、220度上下火5分鐘后，通過窗口觀察肉干肥的部分變金黃并且有油溢出后再加烤2分鐘即可 。
6、放在廚房紙巾上吸干油分后即可食用，可放在密封罐子中入冰箱保鮮儲存 。