【芽兒菜怎么弄好吃】1、可以做雞米芽菜：是成都一道很出名的家常小炒，把雞腿肉或者雞胸脯切成粒，過油炒熟，然后爆香花椒、蔥蒜，放芽菜和雞肉同炒，最后放青椒粒略炒即可，可放些醬油，鹽可放可不放，因為芽菜本身比較咸，這道菜都是碎末，吃時需要用勺子，味道又香又辣，是一道很好吃又下飯的家常菜 。
2、芽菜是用芥菜的嫩莖劃成絲腌制而成，分咸、甜兩種 。咸芽菜產于四川的南溪、瀘州，重慶永川，樂山牛華；甜芽菜產于四川的宜賓，古稱“敘府芽菜”，現暢銷于四川及京、津、滬等地 。四川多見咸味，輔助炒肉沫等，因為咸香而受歡迎 。
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