1、藕刮掉外皮，洗凈切成薄片 。
2、藕片先用涼水沖洗掉表面的淀粉 。
3、再入開水鍋中焯30秒，撈出后再沖一下涼水，口感脆嫩 。
4、青蒜縱劈兩半，再切成碎末，大蒜拍碎剁末，小米椒切圈 ， 沒有青蒜用小蔥也可以噢 。
5、將這些放入碗中，根據口味加入適量醋、鹽、白糖、生抽，混合均勻 。
【涼拌酸辣藕片的做法】6、藕片撈出控干水，入盤中 ， 將料汁均勻灑在藕片上，喜歡辣的再舀兩勺辣豆豉或者辣椒油 。
1、藕刮掉外皮，洗凈切成薄片 。
2、藕片先用涼水沖洗掉表面的淀粉 。
3、再入開水鍋中焯30秒，撈出后再沖一下涼水，口感脆嫩 。
4、青蒜縱劈兩半，再切成碎末，大蒜拍碎剁末，小米椒切圈 ， 沒有青蒜用小蔥也可以噢 。
5、將這些放入碗中，根據口味加入適量醋、鹽、白糖、生抽，混合均勻 。
【涼拌酸辣藕片的做法】6、藕片撈出控干水，入盤中 ， 將料汁均勻灑在藕片上，喜歡辣的再舀兩勺辣豆豉或者辣椒油 。