1、挑選七八成熟的無花果，果實的色澤盡可能保持一致，切除果柄后清洗干凈 。
【自制無花果果脯】2、將洗凈的果實放入沸水中不斷攪動浸泡10分鐘左右，果皮色素褪盡、手感柔軟后立即撈出用冷水冷卻 。
3、往夾層鍋內倒入適量水和白糖加熱溶解，糖液濃度最好控制在40%左右，再把冷卻的果實和0.2%的檸檬酸倒入鍋內，開小火煮15～20分鐘左右 。
4、煮好的無花果和糖液倒入容器內放置一天后，再對其加熱糖煮兩次，方法和時間與第一次一樣 。
5、把煮好的無花果取出放在篩網上瀝干，最后把瀝干的無花果放在烤盤內用烤箱烤3小時，溫度控制在60℃左右，就可以制成果脯 。
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