1、【制作食材】面粉350克，開水200克左右，雞蛋一個，油，小蔥一把，鹽一茶匙，胡椒粉一茶匙 。
2、350克面粉，慢慢加入200克左右的開水，最后打進一個生雞蛋，揉勻 。分成二兩一個的面團涂點油，醒半個小時 。
3、一把小蔥切成小段，加入1茶匙鹽、1茶匙胡椒粉，燒熱50克油，倒入拌勻 。把面團搟成薄片，鋪滿油蔥 。
【正宗老式蔥油餅的做法】4、從下到上卷起，再從右到左盤起來 。放置15分鐘后，輕輕搟成圓餅 。燒熱平底鍋，烙到蔥油餅兩面金黃熟透即可 。
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