1、主料：豬頭肉半個、桂皮1塊、干辣椒2個、花椒1把、大料3個、蔥5段、姜3片、鹽20克、老抽15克、料酒10克、白糖1勺 。
2、將豬頭洗凈，用牙刷把豬牙刷洗干凈，放入阿帝鍋 。
3、放入鹽，料酒，白糖，蔥姜，干辣椒，花椒，大料，桂皮，老抽，反正面都蘸上顏色 。
4、蓋上蓋子摁30分鐘，開鍋后把豬頭翻過來侵泡入味 。
【醬豬頭肉的正宗制作方法】5、涼后拿出切片裝盤即可 。
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