1、食材：云南筍干200克、咸肉300克、糖適量、鮮抽適量、料酒適量、姜適量、蔥適量 。
2、筍干提早1天浸泡好，換2次水，再放入高壓鍋壓20分鐘 。
3、撈出，漂凈后切成絲 。
4、咸肉放入清水浸泡1個鐘頭，用溫水漂凈 。
5、將咸肉切成薄片 。
6、筍干絲放入蒸盤，撒些白糖，淋上鮮抽醬油攪拌勻。
7、碼上咸肉片 。
8、放入姜片，蔥段 。
9、再淋些黃酒 。
10、放入蒸鍋，蒸20分鐘左右 。
【咸肉蒸干筍好吃竅門】11、去掉姜片蔥段，再用蔥花裝飾一下即可上桌。
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