【顆粒粉可不可以包餃子嗎】顆粒粉又稱沙子粉，沙子面 。顆粒是其外在特征，粉才是其本質 。目前市顆粒粉是指制粉工藝中前路的小麥細顆粒，研磨次數比普通制粉工藝少，由于研磨次數減少，降低了對小麥胚乳的組織結構的破壞，最大程度的保留了小麥的營養成分 。顆粒粉呈乳黃色，性松散，不粘手，韌性強，筋力大，耐蒸煮 。制成食品色白凈，味香甜，面筋大，風味獨特 。蛋白質含量高，淀粉含量較低，面筋含量高，筋力強，穩定時間長，可制作出皮薄細膩，光潔透明，不粘連，不混湯的餃子及起發效果佳，并有特殊的麥香味道 。
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