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卡仕達醬做什么

生活百科什么

卡仕達醬的用途較廣泛 ， 可擠在面包表面做裝飾，還可以夾在面包里、填入泡芙里做餡或用于做蛋糕、蛋撻等烘培甜點的輔料 。做好的卡仕達醬完全冷卻后即可使用 ， 可放入冰箱保存，最好當天使用完畢 。
卡仕達醬的做法是：
準備食材：雞蛋蛋黃一個、低筋面粉15毫升、細砂糖30至40克、牛奶200毫升 。
步驟：
1、蛋黃和細砂糖混合放入容器中 ， 用打蛋器高速打散，使蛋黃呈現蓬松、濃稠的狀態；
3、倒入過篩的低筋面粉，用打蛋器繼續攪拌均勻；
4、牛奶倒入奶鍋，煮開以后 ， 慢慢的倒三分之一到蛋黃糊里 ， 邊倒邊攪拌均勻；
5、攪拌均勻后，將剩下的牛奶也全倒入蛋黃糊里，攪拌均勻；
6、將攪拌均勻的蛋奶液過篩后倒回奶鍋里，重新用小火加熱；
7、邊加熱邊不斷攪拌 ， 直到蛋奶液變得濃稠細滑狀態；
【卡仕達醬做什么】8、立即關火并將奶鍋放入涼水盆里，使它快速冷卻，即可做成卡仕達醬 。