1、把鴨掌切十字刀，并切斷筋，把刀伸入開口處，挑出骨頭即可 。
2、鴨掌應先過下熱水，這樣更好去骨，鴨掌含有豐富的膠原蛋白，和同等質量的熊掌的營養相當 。
3、掌為運動之基礎器官，筋多，皮厚，無肉 。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味 。
【無骨鴨掌怎么去骨頭】4、從營養學角度講，鴨掌多含蛋白質，低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品 。這是個技術活，需要大家多多實踐，肯定就會越做越好 。
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