1、主料：五花肉適量，輔料：尖椒適量 。調料：色拉油適量，食鹽適量，冰糖少許，姜2片，花椒適量，甜面醬適量，郫縣豆瓣醬適量 。
2、將皮薄肥瘦相連的五花肉放入水中加姜和花椒用中火煮至八分熟（約15分鐘左右），晾冷后切成0.15厘米厚的片 。
3、椒洗凈去籽，切成和肉片大小相仿的片狀 。
4、將炒鍋置于中火，放少許油，加尖椒、少許鹽炒至青椒斷生裝盤待用 。
【尖椒回鍋肉怎么做】5、再將炒鍋置于中火上，放少許油燒至五成油溫，放肉片略炒后，放豆瓣醬炒香上色，再加甜醬和冰糖炒出香味，再放入炒斷生的尖椒一起炒出香味，起鍋裝盤即成 。
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