【豬后腿肉怎么做肉干】1、后腿肉，全瘦，根據喜歡的口味，加入所有調料，抓勻，可變換孜然粉為黑胡椒，辣椒，咖喱（用咖喱塊，咖喱粉有股味道）放冰箱二個小時 。
2、提前預熱烤箱140度，烤網上鋪錫紙，把肉排上 。
3、140度35分鐘，然后125度45分鐘（根據烤箱調整狀態） 。
4、最后成品，放烤爐別拿出來，爐門打開一個縫，晾一晚上，明天封袋，一般袋子七天，別弄上水，真空包裝一個月 。
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