1. 首頁 > 生活經驗 > >

家常糖醋排骨

生活百科家常

1、排骨洗凈切段 ， 加入料酒 ， 醬油醋 ， 比例差不多3：2：1 ， 加入適量鹽和白糖進行腌制 ， 加入姜片和蒜末去腥味 。抓勻腌制15分鐘以上 。
2、腌制好的排骨裹上淀粉 ， 滾一圈沾上淀粉即可 。
3、所有排骨裹完淀粉 。
4、鍋中燒油熱至六成熟 ， 小火放入排骨炸成金黃色 。
5、撈出復炸一次 ， 小火炸至焦脆 ， 起鍋撈出 。
6、炸完排骨的油倒出 ， 剩余少許 ， 加熱準備炒糖醋味 。倒入蒜末炒香 。
7、倒入一鍋鏟的番茄醬 ， 喜歡口感豐富的可以再加一點泰式甜辣醬 。加入少許糖 ， 鹽 ， 醬油醋（只需要一點點提香）調味 ?？梢韵仍谕肜镎{制好再倒入 。
【家常糖醋排骨】8、糖醋醬冒泡泡時 ， 倒入排骨大火翻炒 ， 使排骨均勻上色裹上糖醋醬 ， 撈出擺盤即可 。