紅豆沙豆腥味怎么去除

【紅豆沙豆腥味怎么去除】主要是通過蒸或煮兩種方式對大豆進行加熱處理 。大豆在95℃處理25min,或在100℃處理20min,110℃處理10min即可使脂肪氧化酶失活,且成品風味較好 。
相思子(學名:AbrusprecatoriusL.),別稱紅豆,藤本,莖細弱,多分枝 。羽狀復葉;小葉8-13對,膜質,對生,近長圓形 ??偁罨ㄐ蛞干?,長3-8厘米;花序軸粗短;花小,密集成頭狀;花萼鐘狀,萼齒4淺裂,被白色糙毛;花冠紫色,旗瓣柄三角形,翼瓣與龍骨瓣較窄狹 。莢果長圓形,果瓣革質,成熟時開裂,有種子2-6粒;種子橢圓形,平滑具光澤,上部約三分之二為鮮紅色,下部三分之一為黑色 。花期3-6月,果期9-10月 。