1、材料：小公雞、青辣椒、紅辣椒、老抽、紅醋、花椒、大料、蒜片、蔥段 。
2、熱水炒切成段的雞肉，炒出在冷水中激涼 。
3、然后在鍋中將油燒熱，放糖燒化，蔥姜蒜入鍋，油花四濺之時，將小公雞、紅青兩色辣椒入鍋，翻炒時，放鹽、老抽、紅醋、花椒和大料 。
【爆炒活雞做法】4、在大火中翻炒幾下十分鐘即可出鍋 。
1、材料：小公雞、青辣椒、紅辣椒、老抽、紅醋、花椒、大料、蒜片、蔥段 。
2、熱水炒切成段的雞肉，炒出在冷水中激涼 。
3、然后在鍋中將油燒熱，放糖燒化，蔥姜蒜入鍋，油花四濺之時，將小公雞、紅青兩色辣椒入鍋，翻炒時，放鹽、老抽、紅醋、花椒和大料 。
【爆炒活雞做法】4、在大火中翻炒幾下十分鐘即可出鍋 。