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杏仁豆小西餅的做法

杏仁生活百科

1、黃油室溫軟化 。
2、加入鹽、糖粉 ， 用打蛋器低速攪打均勻 。
3、加入香草精 ， 并分兩次加入蛋液 ， 攪打至均勻的奶油糊狀 。
4、將低粉、泡打粉、奶粉混合篩入盆中 。
5、用橡皮刮刀拌成沒有干粉的狀態 。
6、倒在砧板上 ， 利用手的溫度 ， 揉合成光滑的面團 ， 包上保鮮膜 ， 放入冰箱冷藏30分鐘 。
7、將冷藏好的面團取出 ， 分割成10-11克左右一個的小劑子 ， 搓成圓球狀 ， 在烤盤內均勻碼放整齊 ， 并在表面刷上蛋白液 。
【杏仁豆小西餅的做法】8、將杏仁豆放在面團正中間 ， 用手指按扁 ， 烤箱預熱 ， 150度 ， 上下火 ， 中層 ， 20分鐘 ， 上色后加蓋錫紙 ， 關火后余溫再燜10分鐘即可 。