1、三黃雞300g ， 油15ml ， 蔥姜各10g ， 鼓油雞汁20g ， 水100ml 。
2、蔥切段 ， 姜切片 ， 三黃雞洗凈 ， 將雞肉放到鍋中 ， 加水燒開去除血水 。
【鼓油雞的做法】3、鍋中加15ml油 ， 油熱后加蔥姜各10g爆香 ， 加入20g鼓油雞汁 ， 大火煮開 ， 將雞放入鍋中 ， 給雞翻幾下面 ， 使全身都粘上湯汁 ， 加水100ml ， 蓋上蓋子 ， 小火燉30分鐘即可 。
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